Recette de la salade de pêches rôties au miel, burrata et basilic

Les secrets qui rendent cette préparation irrésistible

La magie de cette recette repose sur l’équilibre entre la douceur du miel, le fruit juteux des pêches d’été et le crémeux délicat de la burrata. Les pêches légèrement rôties deviennent fondantes, parfumées et subtilement caramélisées, sans perdre leur fraîcheur.

Le miel vient enrober les fruits avec gourmandise, tandis que le basilic apporte une touche végétale et lumineuse. Chaque bouchée mêle le chaud et le frais, le sucré et le salé, pour une entrée estivale simple mais très élégante.

Cette recette est idéale pour les repas d’été, les déjeuners en terrasse ou les dîners légers. Elle se prépare rapidement, avec peu d’ingrédients, et met merveilleusement en valeur un bon miel local.

Salade de pêches rôties au miel, burrata et basilic

Une recette fraîche, gourmande et ensoleillée, parfaite pour profiter des fruits d’été avec une belle touche de miel.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 6 minutes min

Temps total 21 minutes min

Type de plat Entrée

Cuisine Méditerranéenne

Portions 4

Calories 320 kcal

Équipement

• Poêle Pour faire rôtir les pêches
• Grand plat de service Pour dresser joliment la salade
• Couteau Pour couper les fruits

Ingrédients

  

Salade

• 4 Pêches jaunes Mûres mais encore fermes
• 2 Burratas Bien fraîches
• 80 g Roquette Ou jeunes pousses
• 2 c. à soupe Miel De préférence local
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 1 c. à soupe Jus de citron Pour équilibrer la douceur
• 30 g Amandes effilées Légèrement grillées
• Quelques feuilles Basilic frais
• Fleur de sel Selon le goût
• Poivre noir Fraîchement moulu

Instructions

 

Préparation des pêches

• Lave les pêches, coupe-les en quartiers et retire les noyaux.
• Fais chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
• Ajoute les quartiers de pêches et fais-les revenir 2 à 3 minutes de chaque côté.
• Verse le miel dans la poêle et laisse légèrement caraméliser les fruits.
• Ajoute quelques gouttes de jus de citron pour équilibrer la douceur.

Dressage

• Dispose la roquette ou les jeunes pousses dans un grand plat.
• Ajoute les pêches rôties encore tièdes.
• Dépose la burrata en morceaux au centre du plat.
• Parsème d’amandes effilées et de feuilles de basilic frais.
• Termine avec un filet d’huile d’olive, un peu de miel, de la fleur de sel et du poivre noir.

Notes

Tu peux remplacer les pêches par des nectarines ou des abricots selon la saison. Pour une version encore plus gourmande, ajoute quelques tranches de pain grillé ou un peu de jambon cru.

MOTS CLÉS Facile, Miel, Rafraîchissant, Rapide, Sucré

Des accords parfaits pour une entrée pleine de soleil

Cette salade se marie très bien avec du pain grillé frotté à l’ail, qui apporte une touche croustillante et parfumée. Elle peut aussi accompagner une belle assiette de légumes grillés ou une tarte fine aux tomates.

Pour un repas léger, servez-la avec une limonade maison, une eau infusée au citron ou un vin blanc sec et fruité. La fraîcheur de la boisson mettra en valeur la douceur des pêches et du miel.

Astuces de pro pour réussir à tous les coups

Choisissez des pêches mûres mais encore fermes afin qu’elles tiennent bien à la cuisson. Une poêle bien chaude permet de les dorer rapidement sans les transformer en compote.

Ajoutez le miel seulement en fin de cuisson pour éviter qu’il ne brûle. Le citron est important : il réveille les saveurs et équilibre parfaitement le côté sucré.

Les bienfaits de la salade de pêches rôties au miel