Salade de pêches rôties au miel, burrata et basilic
Une recette fraîche, gourmande et ensoleillée, parfaite pour profiter des fruits d’été avec une belle touche de miel.
Équipement
- Poêle Pour faire rôtir les pêches
- Grand plat de service Pour dresser joliment la salade
- Couteau Pour couper les fruits
Ingrédients
Salade
- 4 Pêches jaunes Mûres mais encore fermes
- 2 Burratas Bien fraîches
- 80 g Roquette Ou jeunes pousses
- 2 c. à soupe Miel De préférence local
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à soupe Jus de citron Pour équilibrer la douceur
- 30 g Amandes effilées Légèrement grillées
- Quelques feuilles Basilic frais
- Fleur de sel Selon le goût
- Poivre noir Fraîchement moulu
Instructions
Préparation des pêches
- Lave les pêches, coupe-les en quartiers et retire les noyaux.
- Fais chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoute les quartiers de pêches et fais-les revenir 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Verse le miel dans la poêle et laisse légèrement caraméliser les fruits.
- Ajoute quelques gouttes de jus de citron pour équilibrer la douceur.
Dressage
- Dispose la roquette ou les jeunes pousses dans un grand plat.
- Ajoute les pêches rôties encore tièdes.
- Dépose la burrata en morceaux au centre du plat.
- Parsème d’amandes effilées et de feuilles de basilic frais.
- Termine avec un filet d’huile d’olive, un peu de miel, de la fleur de sel et du poivre noir.
Notes
Tu peux remplacer les pêches par des nectarines ou des abricots selon la saison. Pour une version encore plus gourmande, ajoute quelques tranches de pain grillé ou un peu de jambon cru.